近年來，由于化肥的廣泛使用，糧食生產(chǎn)取得了長足的進(jìn)步，滿足人們吃飯需求的地方越來越多，但隨著化肥的使用，在糧食增產(chǎn)的同時(shí)，也造成了嚴(yán)重的環(huán)境污染，因?yàn)榛实暮浚藸I養(yǎng)元素滿足農(nóng)作物的需要外，還存在一定量的重金屬元素。當(dāng)這些重金屬進(jìn)入土壤時(shí)，它們在很長一段時(shí)間內(nèi)不會(huì)被消化，或者很難降解。雖然土壤具有一定的自清潔能力，但對重金屬卻無能為力.它只會(huì)緩慢地在土壤中沉積和積累，有的會(huì)污染地下水資源，有的會(huì)被作物吸收為養(yǎng)分，或者會(huì)吸收水中的重金屬。這就是糧食被重金屬污染的重要原因。

　　環(huán)境保護(hù)和控制工作迫在眉睫，但不能在一、兩天內(nèi)在短時(shí)間內(nèi)解決。合理使用化肥和農(nóng)藥也是一項(xiàng)需要長期堅(jiān)持的工作，因?yàn)槎嗄陙恚藗円恢痹谑褂没试霎a(chǎn)，長期養(yǎng)成的習(xí)慣不能在短時(shí)間內(nèi)得到改善，但糧食不能吃一天。為了確保糧食安全，我們還必須使用食品安全檢測儀來幫助。

　　一般來說，除了人工使用化肥外，還有環(huán)境污染、工業(yè)廢水、廢物未經(jīng)處理、排放等，這些廢物也含有大量的重金屬元素，在經(jīng)過土壤時(shí)，也會(huì)產(chǎn)生同樣的污染效應(yīng)，糧食安全也會(huì)構(gòu)成同樣的威脅。

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